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生鮮公司經營弊端有哪些?食材配送管理軟件如何選擇?

2022-09-20 00:00:00    來源:    點擊:5520    喜歡:0

  生鮮產品的范圍較廣,蔬菜、瓜果、水產、冷鮮肉等等,其顯著特征是未經深度加工,保質期短,需要保鮮、冷凍、冷藏等特殊的方式保存,如果保存不當,損耗極高,可能對餐飲業造成經濟損失,因此企業對蔬菜的質量要求極高,少數干貨可以大批量進行采購,而大多數的食材需要根據客戶和食材的保鮮程度多次采購,于是就興起了生鮮配送行業,接下來就給大家介紹一下生鮮配送公司目前面臨的幾大痛點:

  一、存在蔬菜品類多,供應商來源不同的問題

  生鮮食材品種繁多,原料來源不同,單一的供應商無法滿足采購需求,采購環節多,配送成本高。

  二、生鮮食材的自然損耗以及保鮮技術問題

  蔬菜含水量高,保質期短,易腐易爛,不易儲存,因此在配送過程中要有專業的冷鏈技術來保證食材的新鮮度,小批量配送食材很容易被忽視,造成損耗。

生鮮配送系統

  三、不能及時跟進蔬菜的價格變動,造成不必要的信息差損失問題

  生鮮企業不能及時了解市場的價格變動,從而增加了企業的成本,不少人反映,可以隨意定價,價格差距大,導致買賣雙方無法形成長期的穩定合作關系。

  四、采購供應配送不透明化,造成售后及客戶服務混亂的問題

  食材采購的買賣雙方缺乏直接有效的溝通,買方的小建議和反饋沒有得到賣方的及時有效地處理,在調查過程中,有老板表示,在食材需求高峰期,一些供應商魚目混珠,混合不新鮮的食材濫竽充數,多次反饋未能得到有效解決

  五、采辦市場擁擠,造成進銷存管控問題

  采購員反饋在采購過程中遇到的棘手問題在于食材質量和需求較少,亦不得不在市場上購買食材,因為越大的市場,食材的價格就越便宜,質量也越好。

  企業在采用傳統的配送方式時,在效率、成本、信息溝通等方面還存在一些問題,而挪挪生鮮配送管理系統可以幫助企業做到成本智能管控,損耗毛利可見,員工績效明了,報表實時更新,助力企業往信息化、智能化、數字化方向高效發展。

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